Navidad y Año Nuevo 2026 — 2027
Menú de Fiestas.
Un menú único, servido en cuatro servicios de fiesta. Ocho mesas, una cocina abierta, y un recorrido escrito para les ocasiones que se recuerdan.
| Día | Fecha | Servicio |
|---|---|---|
| Nochebuena | 24 de diciembre | Cena |
| Navidad | 25 de diciembre | Almuerzo |
| Nochevieja | 31 de diciembre | Cena |
| Año Nuevo | 1 de enero | Almuerzo |
El menú
Amuse-bouche
Entrantes
Foie gras — Alcachofa · Brioche · Trufa
Cigala — En dos elaboraciones
Ostra — Almendras · Sabayón de Champagne · Caviar Oscietra
Lubina — Beurre blanc · Huevas de salmón · Espinaca · Limón en sal
Raviolo de bogavante — Calabaza butternut · Manchego · Bisque
Sorbete
Plato principal
Ternera blanca — Apionabo · Café
Queso
Parmigiano Reggiano 24 meses
Postres
Coco — Fruta de la pasión · Kaffir
Choux — Avellana · Argán
Castaña — Café · Sirope de arce
Petit fours
Alergias e intolerancias. Informe a nuestro equipo en el momento de la reserva: adaptamos el menú con la mayor precisión posible.
El menú se sirve a toda la mesa. Puede descargarlo en formato PDF (español, francés e inglés).